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2019年9月Trail Bytes:不粘水果皮革。你为什么不早点告诉我?
2019年9月26日
你好,

我经常消磨时间的方法之一,就是在茶壶保温套里等着一顿野味餐结束后再补水,那就是把我的苹果酱皮撕开,它已经严重粘在上面了。有时需要一把刀。这些年来,我一直把水果皮撕成碎片,然后再包装。真空密封的压力将水果皮熔在一起,导致水果布丁甜点加热多次延迟。

朋友们,你们为什么不叫我用羊皮纸呢?

使用羊皮纸的想法是我在写6月版时想到的小道字节在那里,我们探讨了棘手的问题如何用水果皮革制作果粉。我一点也不知道,在全国各地的小学里,爱孩子的妈妈们用羊皮纸卷成的自制水果皮来加固午餐袋。

在我们开始我的水果皮革包装方法之前,这里有一个快速回顾:

如何制作水果皮革

将一杯混合水果放在脱水器托盘上,上面盖上不粘纸。

135°F(57°C)脱水。时间的长短取决于水果的多汁程度和托盘的数量。大多数水果皮的保质期为6至12小时。

上面的照片展示了“翻转戏法”。” Flip the fruit leather over onto a mesh sheet after it is substantially dry.不粘片现在是在顶部,这使它很容易剥离和继续干燥的皮革。

这里有更多的页面水果皮配方金宝博188和一张表格来分享你的。

用羊皮纸包装水果皮革

上图展示了如何用羊皮纸折叠水果皮革。

从一张大约16英寸见方的羊皮纸开始。将水果皮放在羊皮纸上,留出一根3英寸宽的空纸。将纸折叠在皮革上,然后以这种方式继续折叠。一旦你把皮革折叠了四次,再把它对折。这个整洁的小包装现在准备好真空密封与您的日常口粮为背包旅行。

在赛道上,水果皮革的折痕让你很容易在想吃点心的时候把它撕掉。

第二个跟踪使用

当你吃了一片水果皮革后,羊皮纸可以作为你准备午餐或晚餐时的卫生食品准备表面。当你在做玉米饼或切奶酪的时候,它会特别有用。

上图显示的是真空密封后的一张折叠的蓝莓皮革。这只是为了测试。用真空对水果皮单片进行密封既浪费又不必要。你可以很容易地用真空密封一个星期的行程,或者你可以每天在你的真空密封的每日口粮中包含一张纸。如果在真空密封袋中放置在其他尖锐的干燥食品的上方或下方,则会有较少的密封失效。如果你没有真空密封你的背包食物,这些包装好的床单可以在一个密封保鲜袋中保存一个星期。

我品尝了几个品种的水果皮革,我已经做了三个月前包装。它们都还很甜很好吃,没有粘在一起。

这就是这个月的总结。如果你对我隐瞒了任何其他的秘密,欢迎给我建议。分享好的建议对我们所有人都有帮助。感谢您的阅读,并享受秋天徒步旅行的季节。

Freundliche Grusse,

厨师Glenn & Dominique

注:如果你对这个问题有任何问题或意见小道字节,请回覆此电邮或使用此功能触点形式

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