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2019年10月Trail Bytes:渴望烤奶酪和西红柿汤?
2019年10月24日
你好,

你曾经在背包旅行的时候渴望过烤奶酪三明治吗?你当然有。如果你有一些奶酪在你的包,也许你甚至满足于午餐冷奶酪卷在冷玉米饼,或其他容易处理的东西。

营火是烧烤芝士三明治的万全之选。为了卫生起见,把三明治放在滚烫的烤盘上,再用箔纸包好。但是,营火对背包客来说并不总是实用的,尤其是在午餐时间。

解决办法是向你的背包茶壶和茶壶舒适器索要双倍关税。

烤奶酪和西红柿汤-最终的组合

在不使用任何其他燃料的情况下,煮一锅番茄汤,在上面放一个烤奶酪三明治。

使用皮塔饼

皮塔饼可以很好地用于奶酪和加热馅。圆形形状完全适合在锅盖上。皮塔饼保持良好的步道上几天了。玉米饼,而通用的馅和卷起,往往会得到粘时加热超过一两分钟。

第一步是将三到四片奶酪放入皮塔饼中。用勺子的柄端把奶酪放在三明治里。

等你的三明治排好队后,在锅里加入水和干食材。把三明治放在锅盖上,在上面盖上一片箔纸。然后在锡箔纸上放一块石头。点燃炉子,你就在去汤和三明治天堂的路上了。

几分钟后,汤就开始沸腾了。让它再过一段时间来增加热量。岩石的重量使得锅盖比平时更紧,所以蒸汽就少了,锅就变得更热了。

把锅和三明治转移到a锅舒适然后把舒适的盖子放在三明治上。把石头放在舒适的盖子上。

在锅里焖十到十五分钟——这是你等待脱水的食物再水合的通常时间——奶酪就融化了,皮塔饼就又热又好吃了。如果碰巧是一个寒冷的大风天,在那里很难容纳所有的热量,奶酪可能只融化百分之九十。在这种情况下,部署备用选项,将三明治浸入热汤中。

上图为番茄胡萝卜汤。

我在做什么

五月的时候,我提到我正在写一本新的背包食谱。工作仍在继续,您可能已经猜到,其中一个新类别是汤食谱。金宝博188下面的照片拼贴展示了在我的瑞士厨房正在进行的开发工作的一个小样本。

汤的食谱从蔬菜、香金宝博188草和调味料的混合开始。煮一段时间后,将汤放入搅拌机中脱水。这和我们制作的方法很相似红薯皮南瓜饼皮除了我增加了营养

最后一步,再次使用搅拌器将汤皮还原为汤粉。我正在对食谱进行标准化,这样就可以用每杯水两金宝博188汤匙的汤粉制作出浓汤。在重组汤料时,可以添加其他干菜、豆类和肉类。通过添加额外的配料可以达到的多样性会让汤迷们非常高兴。例如,烤白胡桃南瓜汤(图片拼贴图右下角),本身味道很好,但如果加上菠菜和豆类,味道会更好。

我对开发脱水汤感到兴奋的另一个原因是,你不必成为一个背包客来享受它们。任何人都可以把这些汤装在保温瓶里带到公司当午餐。

想要蕃茄胡萝卜汤的配方吗?

我在寻找一个小反馈。如果您愿意就下面的一个或两个主题回复您的想法,我会回复您我的欣赏和汤的配方。

新书里有你最喜欢的汤吗?任何关于汤的想法都是受欢迎的。你还想在这本新书里看到什么主题?

移动友好

最近我收到了谷歌的通知,说BackpackingChef.com“对手机不友好”。金宝博188作为一只很少使用智能手机、动作缓慢但很沉稳的乌龟,这条消息让我吃了一惊。显然,通过手机访问网站的人数已经增长到总人数的40%。

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我需要这里的反馈仅仅是,“如何金宝博188BackpackingChef.com看看你的手机?“欢迎就本网站提出任何其他意见/建议。”

谢谢你!这个月就这些了。多米尼克和我祝你在秋色中一切顺利。

Freundliche Grusse,

厨师格伦 - 多米尼克

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