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2020年8月Trail Bytes:食物,家庭和朋友
2020年8月14日
你好,

这个月的时事通讯和食谱献给我的父亲,罗伯特·麦卡利斯特。

我清楚地记得父母让我在离家八百英里的乔治亚大学下车的那一刻。妈妈的眼睛盯着我,我是最小的孩子,也是唯一的男孩。他们开着旅行车从宿舍停车场出来,噗的一声,他们就不见了。我独自站在路边,在我所熟悉的生活和即将展现的生活之间摇摆不定。

回首四十年的大学时光,时光在四年精彩的橄榄球比赛和兄弟会聚会中飞逝,我从未想过有一天我会写关于食物的文章——作为一份严肃的职业。当我翻阅一本书时,那是为了学习企业管理的细节。这也是我父亲的道路;他在AT&T的工作让我读完了大学。作为对表现良好的奖励——我从来没有被开除过——他每周都会把20块钱装进一个信封里,并附上一张简短的便条,告诉我家里的情况。

写关于食物的文章不可避免地把我带回了家庭。上个月,当我写了一篇关于脱水桃子的文章时,我想到了你尝过的最甜的、从水果糖中培育出来的桃子,还有我妈妈过去常做的水蜜桃派。我妹妹继续做这个食谱。妈妈已经离开我们二十年了,但她的爱还在,还有我和珍妮丝舔妈妈做巧克力蛋糕时递给我们的击球棒的回忆。

当我写关于番茄脱水的文章时,我想到了我父亲教我如何种植它们——在每个洞里放一勺泥炭苔和一勺牛粪。我们每天给花园浇水,夏天我们吃很多培根、生菜和西红柿三明治。上周,父亲在家中平静地去世,享年88岁。这些年来,无论我们之间相隔数百或数千英里,爱一直存在,而且爱会继续下去。今天,我两岁的孙女和爸爸妈妈一起在花园里摘西红柿。

爸爸和他的妹妹玛丽,参观在南卡罗来纳的家庭农场。插图:爸爸和小辣椒。

当爸爸在罗格斯大学学习时,他的兄弟会每周有五个晚上供应鸡肉;他再也忍受不了了。多年以后,当妈妈为我们孩子做了“摇一摇烤鸡”时,她不得不为他做了其他的东西。父亲是北方人,喜欢南方的烹饪,这是我祖母传给他的,她在南卡罗来纳的一个农场长大。南方失去了一个好女人,爷爷把她偷到新泽西去了。爸爸要的鸡肉晚餐总是粗面粉和香肠。马会先在他的盘子上放上Velveeta奶酪,然后在上面放几片Jimmy Dean香肠和大量的速溶粗燕麦粉。随着时间的推移,准备工作得到了改进,包括真正的奶酪和粗磨的粗面粉。

这个月的食谱是背包客早餐版本的乡村风味粗面粉和香肠。你可以回想起以前的小道字节我提供了一种自制调味料,让绞细牛肉尝起来跟猪肉香肠差不多。因为真正的猪肉香肠脂肪含量高,所以绞细牛肉是脱水和储存的更安全的选择。

乡村风味的粗面粉和香肠

以前干的乡村风格的粗面粉和香肠,补水早餐。

新配方包括粗糙的黄色粗面粉、人造香肠和西红柿,整个一餐都是干的,而不是由单独干燥的食材组合而成的一餐。

脱水的乡村风味粗面粉和香肠。

你可以在网站上新修改的早餐食谱页面的顶部找到食谱和脱水说明。金宝博188

这个新页面有很多关于背包客早餐的想法,你会发现很容易导航到我们已经讨论过的主题小道字节比如Bircher Muesli,背包客煎饼,脱水酸奶,水果玉米饼,热桃子脆饼等等。

访问新背包客早餐页面。

感谢你们允许我每个月带着这些通讯拜访你们。实际上我们的邻居。多米妮克和我送上我们最美好的祝福,愿你们的旅程充满美食和家人朋友的爱。做一些记忆。

祝,一厢情愿

主厨Glenn & Dominique

注:如需联系我,请回复此邮件或使用此邮件触点形式

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