脱水鸡肉

这再水化以及脱水鸡是不是内定像你想象的。我曾尝试烤,水煮,油炸和相同的结果烤吧 - 艰苦风干鸡!

在我的追求,以找到一种方法,干鸡粪,将返回到柔情的线索,我把一些鸡肉罐头在脱水,那就是答案。鸡肉罐头补充水份相当不错的饭菜。

差异有与鸡肉罐头就是这样做的压力熟置身于这个过程被称为蒸煮烹调即可。我已经干了几个品牌,包括斯旺森,目标,荷美尔,和泰森。再水化时,他们都练得相当温柔。

我还脱水了几个品牌的袋装鸡肉,这也是压力熟的。袋状鸡横空出世更嫩比我家熟鸡肉,但比鸡肉罐头难咬了一点。

这个页面展示如何脱水鸡肉罐头,随后几个由BackpackingChef.com读者共享其他建议。金宝博188

此外,立即下面的链接将带你到一个网页,您将学习如何煮压力和干你自己的鸡。


高压蒸煮鸡肉脱水

如果你拥有一个高压锅或有兴趣学习如何做饭施压你自己的干燥鸡肉,我已经开发出一种技术和配方,味道太棒了,相当于压痛鸡​​肉罐头。

看到压力做鸡

否则,请继续阅读...


从罐或袋脱水鸡肉

  • 从可以排出液体。如果有任何脂肪秉承鸡,洗掉下热水。
  • 拉开块成小块,并铺在脱水盘。
  • 干在145度大约8小时。

当干燥时,一个12.5盎司可以产生比一个杯少一点,并且将称重的1.5到2盎司。

存储脱水鸡在冰箱,直到你准备使用它或收拾旅行。

鸡肉罐头不普及在美国以外 - 这是我发现,当我到瑞士去寻找它。如果你不能找到它,还有其他两种方法 - 蒸汽烹调或购买broasted鸡 - 这PasnThru和杰夫厨师进一步共享下跌的一页。

风干鸡提示和食谱金宝博188

1。在任何背包厨师食谱碎牛肉或火腿替代鸡品种添加到您的背包菜单。金宝博188

2。鸡在背包餐米饭和蔬菜顺利。

  • 要添加额外的味道,烹熟在不含脂肪的鸡汤饭干燥之前。
  • 对于亚洲风味,你干前加入酱油几茶匙的米饭。

看到脱水米饭和烩饭

脱水鸡 - 牙买加挺举食谱(如右图所示)


在我的书,金宝博188食谱冒险,你会发现如下图所示的鸡肉食谱,如鸡肉饭Cacciat金宝博188ore酒店和咖喱鸡和米饭。


阅读器共享鸡干燥提示

这里有脱水而背包厨师读者共享鸡的另外两种方法:

脱水蒸鸡

由杰夫厨师共享:

  • 买一个大的鸡,不超宽,以免让脂肪鸟。
  • 皮肤和修剪所有的脂肪。
  • 把它切成两半,隔水蒸1小时,结束分崩离析。
  • 剔除骨头和拉开肉切成小块。
  • 击中盐调味或亚洲菜少许酱油如果。
  • 在145℃脱水 - 155°直至干燥(时间脱水型号而异)

产量:15-20¼了两罐的价格罩杯部!

杰夫说,“蒸鸡具有良好的风味和脂肪含量比鸡肉罐头少。脂肪蒸期间滴落鸟,可以通过在鸟浇热水帮助一起。我这样做是有火鸡肉和鸭肉也。”

脱水烤鸡肉(商店或餐馆提供)

通过PasnThru共享:

Broasting是压力油烹饪。餐厅如肯德基(KFC)烹煮鸡这种方式。(不要油煮家庭高压锅!)上面显示的照片干胸脯肉左和大腿肉用权在前台再水化肉。PasnThru很高兴的结果。因为肉类在压力下烹调,油要少得多进入比开炸肉。

从厨师格伦注意:

大腿肉有近两倍的脂肪作为胸脯肉,所以它是长期储存不太理想。



压力做鸡

高压蒸煮自己的鸡让你嫩和芳香成分和草药注入肉。

见厨师格伦加压蒸煮&脱水鸡技术和配方。




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