脱水蔬菜

此页面显示如何脱水蔬菜。

脱水蔬菜将使您的小径和急救膳食营养丰富多彩。有时我在背包餐中使用一个蔬菜,但大部分时间我都结合了其中几个。

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金枪鱼Mac Casserole品味与干玉米,胡萝卜和青豆混合在一起一样好,因为它只是豌豆或切割的西红柿和蘑菇。

干西红柿,洋葱和辣椒在墨西哥牛肉和米饭等饭中融入。

有关如何在膳食中使用脱水蔬菜的想法,请参阅晚餐食谱金宝博188页。

脱水蔬菜的提示

  • 在干燥之前,无需烹饪蔬菜,如果你会在胡椒,番茄,蘑菇或洋葱等沙拉等沙拉中吃掉。您所要做的就是干净,切割均匀,在脱水器托盘上的单层涂抹。你可以用胡萝卜去,但在干燥时蒸它们会把它们变成漂亮的深橙色。
  • 一种蔬菜,你通常会在吃玉米,豌豆,西兰花和青豆之前煮熟,如果你在干燥前八分钟蒸汽,通常会更好地再水化,但并不总是必要的。这取决于你如何在路上烹饪。
  • 在干燥前没有必要蒸煮蔬菜(如果用餐,则在您将其煮沸一分钟后,让它坐在锅中的绝缘10分钟。(例外是玉米)
  • 如果在蜡烛上加热作为温度不会沸腾的侧面,则在干燥前蒸汽八分钟。我总是在一个煎锅盖的一边热身蔬菜的一面,主要用餐。
脱水蔬菜包装在单个份处。“title=

以上:脱水蔬菜两侧。每3 x 5英寸袋子拿着1/2杯,我加热和再水化以配合主餐。L到R:西兰花&洋葱,用黑眼豌豆,玉米,豌豆,ratatouille。

  • 如果通过向袋子添加水煮水进行再水化,在干燥前将蔬菜蒸煮八分钟将为您提供比较原始的更温柔的蔬菜。
  • 在干燥前蒸玉米八分钟使得在小型饭菜中更能消化。蒸汽冷冻混合蔬菜如果它们包括玉米。避免用利马豆干燥混合蔬菜,因为它们会再水化差。


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烹饪蔬菜在炖菜中是另一种脱水蔬菜的方法。我的ratatouille食谱包括茄子,洋葱,辣椒,西葫芦和西红柿。我用米饭作为一面或作为一顿饭。干燥时,颜色更暗。

脱水蔬菜 - ratatouille




下面列出的干燥时间基于我使用的经历Excalibur食品脱水器。脱水蔬菜可能需要更多或更少的时间与其他脱水工具,因为设计和瓦数因制造商而异。

湿度也会影响干燥时间,因此您的结果可能因年内或您居住的时间而异。


让我们开始吧脱水蔬菜

在此页面上快速链接:

在Excalibur脱水器托盘上切蔬菜。“title=


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脱水土豆

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脱水的甜或白色土豆有点难以小吃。它们在膳食中再水化时是耐嚼的,但随着较长的煮沸时间或煮一段时间的汤而软化。

剥土豆(可选),并长时间切成大土豆或大土豆的小土豆或宿舍的一半。切片横向¼英寸厚,如扇形的土豆或骰子进入⅜cub立方体。


切块土豆用于脱水“title=

蒸汽或煮沸十分钟。允许在单层中冷却并放在脱水器托盘上。如果需要涂盐。在125°晾干六到八个小时。干燥时土豆很难。

增强的风味变异:烹饪后,在干燥前浸泡在香醋和盐中的切片土豆。

脱水土豆泥:学习如何将土豆泥变成马铃薯树皮


脱水蔬菜 - 生

脱水西红柿

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清洗西红柿去除杀虫剂。切出番茄附着在茎上的硬点。由于种子周围的凝胶状物质具有健康益处,因此无需去除种子。

将西红柿切片四到五次,然后将切片骰子成碎片。拍摄约1/2英寸的广场,但您将有足够的目标尺寸方差。

在覆盖着不粘板覆盖的脱水器托盘上的单层中展开。包括果汁以最大化营养价值。如果需要,在西红柿上摇动一点盐。在135°脱水西红柿约8至10小时,直到干燥和皮革。

干西红柿是可弯曲的,不脆弱。您可以在145°开始前两个小时开始加速。每隔几个小时搅拌西红柿有助于均匀地擦干,并将缩短干燥时间。

樱桃西红柿可以使用锋利的刀切成¼英寸厚的切片。与Diced Tomatoes一样脱水。由于切片樱桃番茄保持相当均匀的尺寸,并且在初始切割后不要滴水太多,因此可以在没有不粘纸的情况下更快地干燥它们。然而,西红柿可以坚持一些脱水器托盘,以便选择使用不粘纸。

您还可以在樱桃樱桃番茄和皮肤侧面晾干,但小心内部在储存之前完全干燥。

脱水的西红柿切成两半

San Marzano西红柿,带有长方形和肉质的纹理,是在一半中烘干的理想选择。每个蕃茄都可以调味卓越的味道。最终产品是强烈的番茄生格利,这是一个很棒的小吃。干燥的一半很容易切成较小的碎片以用餐。

阅读更多以下:脱水西红柿

脱水辣椒

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利用辣椒的颜色可能性来照亮你的饭菜。将辣椒洗净并切成½“碎片,修剪内部的白色肉质部分。

将切割辣椒在单层中的脱水器托盘上放置在单层中,皮肤侧并在125°脱水约6至8小时。

Jalapeño辣椒

洗涤辣椒并切成圆环横向。可以移除或包括肉质内部和种子以进行更多的热量。在125°后在一个后面干燥约6小时。

用小辣椒的热浓缩,小心使用。每顿饭用两到三片在你想要一些热量的餐点。




脱水洋葱

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将外层和骰子脱落成1/2英寸长的碎片。将任何层粘在一起并在脱水器托盘上的单层中散布,在145°脱水2小时。减少到135°六到八个小时或直到柔韧。每隔几个小时移动洋葱以加速干燥。

洋葱干燥时可能粘在托盘上。使用不粘纸或羊皮纸可能会有所帮助,如果您对脱水器有此问题,但请直接在网状托盘上擦干洋葱。洋葱烘干时闻起来非常强烈,所以你可能想要打开一个窗户。


脱水蘑菇

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婴儿贝拉或小白蘑菇是良好的尺寸。在冷水中清洗污垢,如果硬或棕色,切断末端,并将蘑菇切成¼英寸厚的切片。

将脱水器托盘放入单层托盘,并在125°脱水六至8小时,直至干燥和革质。

蘑菇很好地吸收口味。为了制作咸味蘑菇,用一杯水,用一杯牛肉或蔬菜牛油在锅中加热1杯水。煮沸,然后从热量中取出。将一磅切片的蘑菇添加到肉汤中并搅拌几分钟。咸味蘑菇比未煮熟的蘑菇长约一小时。

脱水西葫芦

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清洗西葫芦并清除皮肤上的任何黑斑。在干燥之前没有必要剥皮。西葫芦在一顿饭中是美味的,结合西红柿,蘑菇和洋葱。用于用餐时,将夏南瓜切成⅛英寸厚的切片,然后将切片切成季度。如果将西葫芦烘干柴油芯片,请跳过季度零食。在135°脱水约8小时。



脱水黄瓜

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干黄瓜芯片是为了吃零食。如果黄瓜有厚厚的蜡状涂层,请先剥离然后切成英寸厚切片。如果黄瓜有大的种子,请考虑长期切割黄瓜,刮出种子,然后切割半部。如果需要,布置在一个层内并撒上盐。如果您希望它们如碎屑或125°,请在135°脱水约8小时,如果您想要它们耐嚼,请在六小时内脆。

脱水菠菜

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干燥的菠菜味于面食或米饭饭中味道伟大的番茄或切达干酪酱。它与豆子结合得很好,享用汤和炒鸡蛋的味道很好。没有任何黑暗的糊状点选择新鲜的菠菜。洗涤叶子和用纸巾擦干。没有必要修剪茎。

菠菜叶在脱水器托盘上占据了大量空间,所以用菠菜开始,两层翻倍。在125°脱水约4小时。两小时后,叶子将收缩足以在单层中传播它们。当它们半干燥时,在菠菜叶上放置一张网格,因为它们可能开始吹来。

脱水蔬菜 - 蒸

胡萝卜,青豆和西兰花,如果在干燥前蒸熟,则保持较暗的颜色。它们在速度膳食中再水化良好,加热最小,它们会使膳食更加节日。

脱水胡萝卜

脱水胡萝卜,棒切割。照片显示再水化扁豆炖炖肉背包餐的脱水胡萝卜。“title=

上面的照片,在扁豆炖煮的脱水红萝卜水合。

棒切割:剥胡萝卜,切成1½ - 2英寸长的碎片(4-5厘米)。转动每个切割胡萝卜件,使切口朝上。将两到四片沿胡萝卜放下,取决于胡萝卜厚度,然后将胡萝卜旋转四分之一转,将第一切片保持在一起,然后再次切下两到四次。一旦你掌握了它,它并不难。

可选地,横向切割成⅛英寸厚的硬币形状。

蒸汽切胡萝卜五分钟。蒸萝卜在脱水后含有较暗的橙色,与粗糙的胡萝卜相比。

一旦胡萝卜足够冷却以处理,直接在脱水器托盘网上铺展。

在125°F(51°C)至135°F(60℃)下干燥。估计干燥时间:6-10小时。干胡萝卜仍然像皮革一样柔韧。

脱水蔬菜与excalibur脱水器非常有效。您可以在每个托盘上适应更多的蔬菜。


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脱水的青豆

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挑选或购买不是太胖和纤维的生豆。洗涤和干绿豆。切断末端,将豆切成½英寸至1英寸的长度。在干燥前蒸汽5至8分钟。在脱水器托盘上的单层涂抹在125°的单层上,约为8小时。干绿豆会很难。如果烘干冷冻的青豆,你会发现法式切割的青豆再水液更快,并且在膳食中比常规切割的青豆更少。

脱水西兰花和花椰菜

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将西兰花浸泡在盐水中十分钟,并冲洗以去除任何昆虫鸡蛋和砂砾。将小花切成较小的½“花束。茎也可以干燥。切掉底部的一英寸并剥离并丢弃秸秆的外层。将茎横向切成三个部分约一英寸至一英寸半。将每个部分转到末端并切成四个或五排。旋转四分之一转弯并重复,使您最终以矩形条带。蒸熟的西兰花五分钟才能带出小花的深绿色。在底部托盘上放置一些羊皮纸或不粘纸,以捕获可能落下的任何干燥的花块。在125°脱水约8小时。 Dehydrated broccoli and cauliflower will be brittle when done.

脱水蔬菜 - 冷冻

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冷冻蔬菜可提供全部循环,省时间在厨房里,因为它们需要在干燥前几乎没有修剪。冷冻混合蔬菜,玉米,豌豆,法式切绿豆和秋葵都干得好。

解冻并在脱水器托盘上的单层涂抹并在125°烘干约6至8小时。只有在您的Trail烹饪方法至少保持沸腾至少一分钟的情况下,才能预先烹饪,尽管如果您预先煮熟,玉米总是更好。

干燥冷冻蔬菜的提示:

  • 干混蔬菜时,将青豆卷成两半,以便与胡萝卜,玉米和豌豆同时完成干燥。
  • 在膳食中再水化时,利马豆保持困难,因此没有它们使用混合蔬菜。
  • 在膳食中,法式剪切的青豆比普通剪切绿豆在膳食中较小。
  • 豌豆干燥时缩小了很多干燥,所以干大的豌豆,而不是娇小的尺寸。

脱水蔬菜 - 罐装甜菜

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罐装蔬菜通常坐在盐水中。您将获得更好的结果,并保留更多营养液体脱水蔬菜,这些蔬菜是新鲜或冷冻的。

我为甜菜做了一个例外。甜菜是一种更容易从新鲜干燥的根蔬菜,因为它需要很长时间才能烹饪新鲜甜菜。当然,如果你有时间,请去新鲜的甜菜。

选择切片甜菜,甚至干燥。将任何大切片切成一半或季度,以使所有切片大致相同。在脱水器托盘上的单层涂抹在135°的135°持续8至10小时。

脱水酸菜

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干酸菜加入了一个漂亮的小曲线到背包饭菜,并与拉面面条相处得很好。它甚至可以在干燥上零食。排出液体并在脱水器托盘上展开。在125°处干燥约4至6小时,直到脆皮。搅拌一次或两次。

看到面条&kraut食谱

脱水豆类

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豆类实际上是豆类,但我用蔬菜在这里把它们粘在这里。

与烹饪豆类的烹饪和生产豆类在膳食中加入豆子的豆类相比,罐头罐头节省了时间。家庭煮熟的干豆保持艰难,不要再水化以及罐头豆。用于烹饪罐头豆类的压力烹饪方法使它们更好地再水化。

排水豆并直接放在脱水器托盘上。如果液体似乎是糖浆,首先考虑冲洗。在125°脱水六至八小时。干罐装豆类通常分开开放。这有助于补液。


脱水蔬菜
对于
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用于背包饭的脱水蔬菜。“title=

以上L-R:Cheddar草本鸡用青豆,牛肉和西兰花用米饭,金枪鱼砂锅用蕃茄

在我的书中,金宝博188冒险的食谱,我将整个部分融为脱水蔬菜,其包括食谱中使用的所有蔬菜的干燥产率。金宝博188它将帮助您估计您将从一磅生菠菜中获得多少杯干菠菜。

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