红薯皮

甘薯皮在你的锅里或嘴里变成了土豆泥。徒步旅行时,我以它的树皮为食,慢慢咀嚼,享受着肉桂和枫糖浆的味道。在晚上,它是一道美味的配菜,由土豆泥制成。早餐时,我用它来煮高能量的粥,配上苹果和葡萄干。红薯富含纤维、钾、维生素A和碳水化合物。


如何制作甘薯皮:

成份:

  • 1个大红薯或2个小红薯(约去皮前喝13盎司)
  • ½杯苹果汁
  • 1汤匙真正的枫糖浆
  • 1茶匙肉桂(可能包括肉豆蔻)


红薯去皮,切成块。

煮至软身,沥乾水份,捣成泥。

加入苹果汁、枫糖浆和肉桂。如果你喜欢肉豆蔻,你可以用肉豆蔻代替一半的肉桂。

混合它

把土豆泥放到搅拌机里搅拌,直到变成奶油状。如果你的搅拌机搅拌不匀,再加几匙果汁或水。

干它

用不粘的Excalibur Paraflexx®薄片、羊皮纸或脱水器附带的水果皮革衬垫覆盖脱水器托盘。

尽可能均匀地涂抹在有盖的脱水器托盘上。拍摄第八英寸的厚度。此配方中的数量将包括一个Excalibur脱水器托盘。

135度脱水8 - 10小时。红薯会形成一张有裂缝的纸。

翻转

在大约6个小时的干燥后,剥去不粘纸上的树皮,把它翻过来,让底部暴露在更多的热空气中,在剩下的干燥时间里。将树皮直接放在没有不粘片的网格脱水器托盘上。

根据干燥时间的不同,红薯片要么像水果皮一样撕裂,要么破成树皮。对于零食和短期使用,你可能更喜欢干的皮革阶段。如果你的旅行要持续一个多月,那就把它晾干,直到树皮变干。

产量:

一个大红薯或两个小红薯。13盎司剥落之前)将产生大约¾杯树皮,体重2½盎司。如果批量较大,则按比例增加配料。



捣碎的红薯

是1

成份:

  • ½杯甘薯树皮
  • ¾一杯水

在家:

把树皮装在塑料袋里。在家做一次土豆泥,看看你是否满意它的分量。

追踪:

将树皮和水放入锅中加热低的火焰直到热,频繁搅拌。没有必要煮。如果有必要的话,再加几勺水,以免锅底烤焦红薯。



红薯皮粥

这顿饭是美味的,高能量的早餐或美味的甜点。你可以用坚果代替麦片。


是1

成份:

  • ½杯甘薯树皮
  • ½杯苹果干
  • ¼杯葡萄干
  • ¼杯麦片或坚果
  • 1¼杯水

超大号的部分:

上面的食谱提供了625卡路里的热量,应该满足所有人,除了最饿的徒步旅行者。要用886卡路里做出很大的一份,使用¾杯状甘薯皮,¾杯苹果干,1/3杯葡萄干,1/3一杯麦片或坚果和2杯水来补充水分。

在家:

任何种类的整粒、半粒、切片或切碎的坚果都可以代替或与格兰诺拉麦片混合使用。把葡萄干和格兰诺拉麦片/坚果装在单独的小塑料袋里,用大一点的塑料袋装上树皮和苹果。

追踪:

将除格兰诺拉麦片/坚果外的所有材料与水混合,然后浸泡5分钟。点燃炉子,加热低的火焰直到热,频繁搅拌。没有必要煮。如果红薯吸收了大部分的水,再加几勺水,防止土豆粘在锅底。

把锅从火上移开,等十分钟,让苹果有更多的时间补充水分。吃之前加入麦片或碎坚果。




根皮炖鸡

我把红薯和欧防风、芜菁和芜菁甘蓝混合在一起,做出了一份很棒的摩洛哥炖菜。


红薯皮根炖菜食谱






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