番茄酱皮革

番茄酱皮革是我的秘密配料意大利面。我用它来做意大利风格的背包餐,比如不填馅的辣椒、海鲜拉面、菠菜和豆类拉面,还有奶酪番茄酱通心粉。

用搅拌机搅拌酱汁

从你奶奶自制的番茄酱开始,或者买一罐番茄酱。我最喜欢的品牌是Barilla®香辣码头。用搅拌机把番茄酱搅拌成像司滑一样的稠度。在酱汁中混合任何大块的西红柿或其他蔬菜,会使酱汁变稠,所以会做出更好的皮革。稍后你会在这些食谱中加入更多的脱水蔬菜。金宝博188

不太俗气了!

在配料中加入一点橄榄油不会造成早期的变质,但要避免晾干像伏特加酱汁或三层奶酪酱汁这样的奶酪酱汁。奶酪会增加脂肪,这可能会缩短皮革的保质期。奶酪酱汁可以在短期内干燥使用。最后的成品会比没有奶酪的干番茄酱更油腻、更脆。一个更安全的做法是在食物中加入切达奶酪粉或帕尔玛干酪,而不是在皮革中。

过于分散

将酱汁摊在脱水器托盘上,托盘上覆盖着不粘的Paraflexx®薄片、羊皮纸或脱水器附带的水果卷薄片。不要用蜡纸,因为蜡会融化。我倒了大约8液盎司到每一个Excalibur脱水器托盘上,均匀地涂抹到边缘。

干它

在135度下脱水6 - 8小时,或者在125度下干燥8 - 10小时,效果也一样。脱水时间根据脱水器型号和湿度的不同而不同。

翻转

大约5个小时后,酱汁应该足够凝固,你可以把它从托盘上拿下来,在干燥的时间里把它翻过来。在后期的干燥阶段去掉不粘纸,这样皮革的两面都暴露在热空气中。如果你在睡觉或工作前开始烘干,如果你不翻转皮革,它就会变好。它只是可能需要更长的时间来干燥,你可以翻转和干燥一个小时左右,以完成的工作,当你得到它。成品摸起来会像皮革一样干燥,不会有粘性。

包装它

让皮革冷却,然后撕成碎片。把皮革放在一个罐子里,盖上一个合适的盖子,直到你准备好把它装进塑料袋里,开始背包旅行。我已经把酱皮装在邮包里,准备一个月的徒步旅行,尽管我每天的口粮都是真空密封的,但酱皮的味道和质量依然完好无损。6个月后,我吃了保存在家里橱柜里的皮革,它的形状仍然很好。随着时间的推移,颜色会变得更暗。

与等量的热水混合后,皮革会变回番茄酱。

萨尔萨皮

用和番茄酱一样的方法混合和干燥调味汁。用大米、鸡肉和/或黑豆、青椒、玉米等蔬菜和莎莎皮做一顿美味的墨西哥式大餐。


金宝博188用番茄酱做的皮料


不拥挤的辣椒

成份:

  • ½杯干或即时大米
  • ¼杯碎牛肉,干
  • ¼杯青椒,干
  • ¼杯番茄汁皮革、紧密
  • 2汤匙帕尔玛干酪
  • 1¼杯水

在家:

将帕尔马干酪和番茄酱皮革分别装入小塑料袋中。用大一点的塑料袋装上大米、碎牛肉和辣椒。

追踪:

除帕玛森芝士外,将所有材料与水混合,然后浸泡5分钟。

烧热炉子,烧开,盖上锅盖继续煮一分钟。

把锅从炉子上拿开,等十分钟。如果可能的话,把锅绝缘。在食用前加入帕尔玛奶酪。


海鲜Raminara

成份:

  • ½杯拉面(半包)
  • ¼杯虾米和/或蟹肉
  • ¼杯干蔬菜,辣椒,洋葱,蘑菇,西红柿
  • ¼杯番茄汁皮革、紧密
  • 2汤匙帕尔玛干酪
  • 一杯水

在家:

把面条掰成小块。将帕尔马干酪和番茄酱皮革分别装入小塑料袋中。装在一个大塑料袋里,里面装面条、海鲜和蔬菜。

追踪:

将除帕玛森芝士外的所有材料与水混合,然后浸泡5分钟。

烧热炉子,烧开,盖上锅盖继续煮一分钟。

把锅从炉子上拿开,等十分钟。如果可能的话,把锅绝缘。在食用前加入帕尔玛奶酪。


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