面酱食谱金宝博188

以下是一些读者分享的意大利面酱食谱……金宝博188一个有肉的,一个没有肉的奶酪。

意大利面加红酱和肉

由俄勒冈州的Moof Beaverton分享

服务:1饥饿的徒步旅行者

成份:

  • 2汤匙甜椒片*
  • 2汤匙蕃茄片*
  • 1汤匙洋葱片*
  • 1½汤匙西红柿粉*
  • 2½oz全麦意面螺旋**
  • 杯装干瘦牛肉
  • ¼杯装干香菇,揉碎½“碎片。或者,任何干纽扣,贝拉宝宝,或者类似的蘑菇都可以
  • 1汤匙干胡萝卜
  • ½用研钵和杵研碎茴香
  • tsp罗勒片
  • tsp欧芹
  • tsp牛至
  • 茶匙粗盐
  • ¼茶匙蒜粉
  • 2黑胡椒裂开

*脆片和番茄粉来自和谐的房子.

**我直接从盒子里拿意大利面吃。Barilla全麦rotini在长时间浸泡后不会变软。

在家:

把所有东西都放在一个袋子里,再包上两包帕尔玛奶酪(可选)。

追踪:

加入两杯水,浸泡五分钟。小火慢炖5分钟左右。再炖两分钟。将锅隔热,静置8-10分钟,直到意大利面达到理想的稠度。用帕尔玛装饰。

厨师格伦评论:

为了减少煮的时间和节省燃料,意大利面可以预煮和干燥。看到完善的背包餐的通心粉.


奶酪素食意粉酱

由Lance“CreakyKnees”Delo西雅图,华盛顿州分享

多份:

成份:

  • 1 - 3罐或大罐的番茄酱。我喜欢Classico®4芝士酱。
  • 1 - 3杯磨碎的奶酪。我喜欢卡夫®四奶酪墨西哥混合。
  • 1包裹。吉梅®早餐精素香肠替代品,用少许橄榄油、茴香籽、黑胡椒和其他香料炒过即可食用。
  • ½- 1杯利用状态(变形植物蛋白)结合一个或两个汤匙低盐酱油,素食的清汤,厨房精品®的飞溅,其他香料的罢工的幻想,同等体积的水,多一点裸露的3 - 4分钟,然后却用叉子。
  • 1包裹。素食牛肉代替,炒1 - 2绿色甜椒和一个黄色或白色洋葱切成½英寸块;和½- 1磅蘑菇菇或按钮,洗净,切成两半,然后切片⅛英寸薄。

在家:

把酱坛子放到一个合适的大汤锅里。当你加入配料和香料时,用小火或中火慢慢加热酱汁;然后炖45分钟左右,边调味边调整味道。经常搅拌以避免烧焦。

对于调味料,我喜欢逐渐地加入一些或全部以下的少量来调味:液体烟,墨西哥辣椒,少量的辣椒来提味,新鲜的黑胡椒粉,和传统的意大利面酱香料。

脱水:

在脱水器托盘上铺上不粘纸或羊皮纸。传播覆盖托盘上的酱汁约¼英寸深,少一点如果脱水器不擅长脱水皮革。如果脱水器有热设置,设置为125°- 135°F,否则设置为皮革。将托盘放入脱水器脱水至干燥,必要时旋转托盘。

许多只干到皮革阶段;然而,我发现从Classico®Four起司酱开始,我可以把它放到一个干燥的阶段,直到皮革收缩、分裂成碎片,边缘开始卷曲。我发现这通常需要10 - 12个小时亚瑟王的神剑脱水器.

把干沙司拿出来,放到食品加工机里继续搅拌,直到沙司的大部分变成粉末和小豆子的大小,以帮助补充水分。拥有一些更大的块似乎不是问题。

包装:

将两盎司的脱水沙司和两盎司的天使意面混合在一起,切成合适的长度,放入冷冻袋中,形成单独的分量。将个人份/袋放入一个较大的Ziploc®袋中。将袋子放入冰箱1 - 2个月。

关于保质期:我发现成品在冰箱里可以保存1 - 2个月,到最后会有明显的味道损失/变化。如果不冷藏,人们普遍认为,自制的含有奶酪的脱水意粉酱会持续一周左右的时间。我已经超出了这些建议的限度相当多,没有明显的不良影响,除了失去了味道。然而,为了安全起见,把酱汁储存在冰箱里,直到可以使用,然后在一周内食用。

当我按照描述来准备时,我已经分几批依赖这种酱汁,准备了两个夏天的周末武士酱,一次五天的旅行,并把它提供给一个六口之家。尽管他们是杂食动物,但他们喜欢吃。

追踪:

通过仔细测量之前和之后的体重脱水和实验在补液,我确定两盎司的脱水酱和两盎司的意大利要求1½杯水来补充一个一致性和口感。

对于大多数人来说,1 - 2份,每份2盎司脱水酱汁和2盎司天使意面就足够了,但建议做一些实验。在营地准备食物时,我用的是冷冻袋法。简单测量适量的水,1½杯每四盎司水,把水煮沸,并将它添加到服务碗或冷冻袋。充分搅拌,覆盖,绝缘在a舒适的或者衣服,然后静置5 - 10分钟。

其他意见或建议:

我建议生产一批,脱水,再水化,然后在一个人的住所舒适的采样之前,承诺携带和消费在偏远地区。

厨师格伦的评论:

正如CreakyKnees上面所描述的,奶酪番茄酱比没有奶酪的番茄酱更容易脱水成易碎的状态,而没有奶酪的番茄酱会干燥成皮革状。这是因为增加的脂肪不易干燥。奶酪沙司可以保存在冰箱里,但要在一周内用完。如果背包旅行的时间超过一周,可以尝试晾干不含奶酪的番茄酱。


继续阅读…

请阅读格伦大厨的网页:如何制作番茄酱皮革

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